AJUTOR BUCĂTAR / CALIFICARE obținută pe baza experienței, prin evaluare / Program autorizat ANC

CALIFICARE PE BAZA EXPERIENȚEI - AJUTOR BUCĂTAR

Mai multe detalii la 0744 272 222.

 DESCRIERE

Ajutorul de bucătar este o ocupație din cadrul sectorului de producție (bucătărie) aflat într-o unitate de alimentație independentă sau parte a unui complex hotelier, unități de catering dar și în magazine, unități volante, piețe permanente sau semi-permanente.

Ajutorul de bucătar preia materiile prime și auxiliare recepționate calitativ și cantitativ de către bucătar și le depozitează conform naturii acestora, respectând instrucțiunile date. El manipulează materiile prime și auxiliare de la depozite la secția de producție (bucătărie), verifică termenul de valabilitate al produselor alimentare și comunică superiorului atunci când acestea sunt la limita durabilității minimale menționate pe eticheta produselor.

Ajutorul bucătar pregătește materia primă în vederea gătirii: sortează, spală, curăță, taie, opărește, frige, decongelează, în funcție de instrucțiunile date de bucătar.

Ajutorul de bucătar curăță vasele și ustensilele utilizate în bucătărie și le depozitează corespunzător. De asemenea, curăță echipamentele tehnologice și întreține curățenia curentă a bucătăriei și a spațiilor anexe (depozite, spații de prelucrare preliminară, platforma de gunoi, spațiul de servire – în cazul tonetelor, restaurantelor de magazin, piețe).

Poate efectua operații simple de „încălzire a mâncărurilor «gata de servit»”, folosind cuptorul cu microunde, friteuza sau top-fryerul/grătarul/aparatul de fiert cremwursti/sandwich-maker-ul.

Ajutorul de bucătar participă activ la operațiile de igienizare și respectă normele de protecția muncii, prevenirea și stingerea incendiilor, situațiilor de urgență, precum și cele de igienă și pentru siguranța alimentelor.

Ajutorul de bucătar ambalează preparatele culinare destinate livrării la ghișeu ori la domiciliul cumpărătorului.

 PROGRAMUL DE EVALUARE A COMPETENȚELOR PROFESIONALE

Evaluarea reprezintă alternativa cursului de formare, în condițiile în care aveți deja experiență în domeniu. Calificarea se obține în urma evaluării competențelor prin susținerea unui examen. Programul este autorizat de ANC, iar certificatul este recunoscut internațional.

Evaluarea competențelor profesionale este un program special conceput pentru acele persoane care au experiență în meseria de ajutor bucătar, dar nu dețin un act (diplomă) care să dovedească acest lucru. 

Prin participarea la programul de evaluare aceștia pot obține un certificat de competențe profesionale care să ateste experiența profesională pe care o au, fără să mai fie necesară participarea la un curs de lungă durată. 

Întregul proces se realizează având în baza STANDARDULUI OCUPATIONAL pentru ocupația de ajutor bucătar, oferind garanția faptului că persoana evaluată cunoaște toate aspectele menționate în acest standard.

 CONDIȚII DE ACCES

Pe lângă cunoașterea meseriei de ajutor bucătar, persoanele care doresc să se înscrie la evaluarea competențelor trebuie să aibă cel puțin 8 clase finalizate.

 TIPUL CERTIFICATULUI OBȚINUT

Certificatul de competențe profesionale este emis de A.N.C. (Autoritatea Națională pentru Calificări) și este recunoscut la nivel național de către Ministerul Muncii şi Ministerul Educaţiei, în baza Ordonanței Guvernului nr. 129/2000, iar apostilat și tradus este recunoscut la nivel internațional.

 COMPETENȚE EVALUATE / TEMATICA DE EVALUARE

1. Cunoaşte materiile prime si auxiliare si aplică cu rigoare regulile de depozitare şi manipulare;
2. Cunoaşte şi aplică cu conştiinciozitate operaţiile de prelucrare ale materiilor prime;
3. Cunoaşte vasele si ustensilele,aparatele şi echipamentele din bucătărie şi le curăţă şi întreţine cu rigurozitate;
4. Cunoaşte materialele si substanţele de igienă şi le utilizează conform instrucţiunilor;
5. Cunoaşte şi utilizează echipamente simple pentru încălzire;
6. Cunoaşte regulile de ambalare ale preparatelor culinare şi le aplică conform instrucţiunilor;
7. Cunoaşte NPM-PSI-SU și le aplică cu consecvență;
8. Cunoaşte regulile de igienă și pentru siguranța alimentelor și le aplică cu rigurozitate ;
9. Cunoaşte regulile de efectuare a curățeniei și le aplică cu responsabilitate;
10. Cunoaşte și aplică normele de protecția mediului și le aplică cu consecvență;

 DURATA PROCESULUI DE EVALUARE

Procesul de evaluare pentru calificarea în ocupația ajutor bucătar durează  2 zile.

 TARIFUL PROCESULUI DE EVALUARE

Pentru a afla cât costă certificarea experienței, solicită o ofertă de preț telefonic sau prin email la adresa evaluare@calificat.ro.

 CÂND ȘI CUM SE FACE PROGRAMAREA

Centrul de evaluare Fundația FPIP Viitor organizează săptămânal procese de evaluare, iar programarea se face atât telefonic cât și online, accesând butonul "Înscrie-te" de mai jos.

Tel.  0744272222